Intercambio cultural en la Fábrica de Cervezas

Intercambio cultural de cervezas Sagres con Cervezas Isleña

Cuando Paula Portugal (Departamento de asuntos corporativos) nos confirmó la visita a la fábrica, jamás pensé lo gratificante que podía conocer los entresijos de una de las fábricas más importantes de bebida del país. Cuando llegamos, tanto Paula como Tiago Ferreira (Unidad de exportación) nos recibieron con los brazos abiertos con una grandísima amabilidad,

y nos explicaron todas y cada una de las partes de la fábrica, del procedimiento de fabricación de la cerveza y de la historia que llevó a Sagres en convertirse en una de las marcas de cervezas más importantes del país y del mundo. Una de las cosas que me llamó la atención es que, nada más entrar, hay un hall con las fotografías y nombres de todos los presidentes de la central que han ido pasando desde su fundación (por Humberto Pelágio en

1934 cuyo busto reina la sala), dándole un toque a importancia a las personas y respetar lo que hicieron cada uno de los presidentes para darle la calidad que tiene su cerveza.

Tenemos que decir que, contra todo pronóstico, no hay mucha gente que visite la fábrica (normalmente son visitas escolares) por lo que nos sentimos unos privilegiados poder pasearpor su fábrica de producción, su museo, y su preciosa sala de degustación. Lugar perfecto para comenzar con las catas de ambas cervezas.

Como se puede ver en el vídeo, por parte de Sagres llamaron a Manuel Galvao (fue un gran detalle), que es una de las personas importantes dentro de la estructura de la empresa, ya que es uno de los Técnicos de Calidad de su propia cerveza. Cada producción debe ser controlada por ellos para que no se pierda ni una pizca de calidad y poder ser embotellada con total tranquilidad.

Por lo tanto, fue un orgullo que pudiera ser el catador de nuestra cerveza de Ibiza "Isleña" y, no solo eso, sino que diera un veredicto totalmente positivo. Por nuestra parte, no podíamos ser menos y degustamos con muchísimo placer varias cervezas (pero no demasiadas) para dar nuestra opinión... sin ninguna duda más que positiva.

No queremos terminar la entrada sin antes agradecer a Tiago Ferreira y Manuel Galvao por su colaboración y tiempo en la visita, y especialmente, a Paula Portugal por su dedicación completa para que pudiéramos apreciar un trocito del mundo de la cerveza en Portugal.

Vídeo del Intercambio cultural. Cervezas Sagres-Cervezas Isleña:

Cerveza Isleña:

http://www.thebeerofibiza.com/

Cerveza Sagres:

http://www.centralcervejasbebidas.pt/

Etapa 1:Parque das Naçoes-Alverca do Ribatejo. 21 km.

¿Hay señales?...¡Qué Alegría!

Primera etapa y salida de una capital. Mal síntoma. Normalmente las primeras etapas son las más complicadas ya que cuesta mucho trabajo poder encontrar el punto óptima de forma hasta que no han pasado varios días. Además, se añade el inconveniente de partir de una ciudad enorme(como el caso de Lisboa), ya que siempre están mal señalizadas y no se encuentra el camino a la primera. Lo bueno fue que, como ya comentamos en la etapa 0, fuimos inteligentes y realizamos una buena parte el día anterior (especialmente salir de la zona antigua). Por ello comenzamos en una de las zonas más alejadas de la capital lisboeta, ya que solo teníamos que encontrar el sendero adecuado y proseguir hacia el norte en busca de los primeros pueblos que teníamos apuntado en nuestra "Biblia" particular del camino (ya enseñaremos en vídeo de que se trata), Sacavém.

Increiblemente, conseguimos coger el buen camino saliendo del albergue, cruzando la Rua S. Joao II, y bajando por la "Rua Peregrinaçao" (¡ Qué curioso, no! ??). Allí debemos seguir hacia el lado izquierdo de la urbe hasta llegar a la carretera nacional donde, sorprendentemente, encontramos un "mojón" (piedra que señala los caminos) con la primera señal del camino de Santiago (flecha amarilla) y la primera señal del Camino a Fátima (flecha azul). Estas señales tenían dirección norte (como bien apreciábamos por nuestros mapas), pero íbamos bordeando la carretera (cosa muy poco agradable) hasta que llegamos, unos 2,5km. después, a Sacavém.

Antes de entrar en el pueblo, debemos coger un sendero por la derecha (hay señales) y comenzó la segunda sorpresa...era un... !!camino rural¡¡ y repleto de señales de ambos caminos. Era muy sorprendente porque no creíamos que hubiera tanta señalización (incluso muchos portugueses lo desconocen) y encima por caminos rurales nada más salir de Lisboa.

Hay que tener cuidado con la fauna, pues hay variedades de mosquitos, insectos varios (pues cruza la zona el río Trançao, y produce una gran concentración de bichos), culebrillas o incluso animales grandes como caballos.

Durante 10 km., aproximadamente, disfrutamos del camino a pesar de como pegaba el sol, y conseguimos llegar a Alpiarte, donde pudimos descansar (importantísimo) en el bar de una asociación del pueblo, y almorzar bien fuerte para los últimos 8 km. de viaje.

Al salir del pueblo comentado, el camino se complica ya que andamos de nuevo por carretera durante un buen tramo pero no lo suficiente para poder olvidar este comienzo prometedor(debido a que está, de momento, bastante bien señalizado) de nuestro "Camino de Santiago portugués".

En Alverca do Ribatejo nos esperaba Jaime, con muchas ganas de vernos y saber nuestro estado...allí nos tenía una sorpresa (ya sabida)... nos íbamos a la fábrica de Cervezas "Sagres"... increíble terminar una etapa en ese punto...¿no creéis?. El intercambio lo mostramos en la siguiente entrada. ¡¡Ultreia!!

Vídeo de la Etapa 1:

¡¡Llevamos un día de retrasoooo!!

Debido a los problemas de conexión de internet, a los problemas de hospedaje que se añaden por el poco tránsito de visitantes y, especialmente, ( y eso es lo mejor), porque nuestros colaboradores (tanto en Lisboa como en Alverca) nos han recibido de forma espectacular y hemos terminado muy tarde de los intercambios culturales, llevamos un día de retraso, aunque estamos trabajando día (realizar el camino y las visitas) y noche (escribir y crear los vídeos) para ponernos al día... Las visitas de ayer en Alverca fueron alucinantes, muchas gracias a nuestros amigos de Sagres y de la Concertina de Vale do Tejo. ¡ No os lo perdáis !

Etapa 0: Desde la Sé de Lisboa al Parque das Naçoes. 12 km.

Oficialmente comienza nuestro camino

Después de la entrevista en el "Diario de Noticias" portugués, continuamos el reportaje desde nuestra salida oficial del camino. El punto de partida es la Sé (catedral) de Lisboa, y después de unas primeras fotos damos nuestro primeros pasos justo por la calle de la derecha (mirando hacia la catedral) llamada "Cruzes da Sé". A partir de aquí, nos adentramos en el barrio de Alfama, un enclave precioso y antiguo que muestra la Lisboa más profunda. Como en todas las grandes urbes, es muy complicado poder salir para empezar la caminata hacia la dirección

correcta, pero además se añade el handicap de que no se encuentra ninguna "flecha amarilla" (la señal para seguir el camino de

Santiago sin pérdida). Alfama es un pequeño laberinto, pero pudimos encontrar la salida siguiendo el siguiente orden de callejuelas: "Sao Joao da Praça" "Largo de Sao Rafael", "Rúa de Sao Pedro" y llegamos al "Largo de Chafariz de Dentro". En este punto hay que fijarse bien porque se debe subir por la "Rúa dos Remédios", y proseguir porla "Rúa do Paraiso" hasta llegar al "Campo de Santa Clara" (plaza donde se hace un gran mercadillo). Lo cruzamos y seguimos por la "Rúa do Mirante" hasta llegar a la derecha la "Rúa Diogo Couto". Bajándola del todo, se debería coger la calle de la izquierda, pero en nuestro caso fuimos a la estación de tren de Santa Apolónia, para encontrarnos con el fotógrafo del Diario de Noticias y terminar el reportaje con unas fotografías por la carretera nacional de Lisboa hacia el norte. Este comienzo fue realmente atípico, ya que comenzamos a las 18:45 de la tarde y unos 45 minutos después estaba anocheciendo. Normalmente, todas las etapas se comienzan por la mañana temprano y terminan al mediodía, que es cuando se puede comer y descansar con tranquilidad, aunque eso también es atípico en nuestro viaje ya que preferimos realizar un pequeño avance para que la primera etapa no fuera tan dura. Luego se añadió el reportaje para el diario...si es que este viaje no es nada normal desde el principio.

Un vez dejado la nuestro amigo fotógrafo, decidimos dejar la carretera Nacional y adentrarnos de nuevo en la ciudad para seguir hasta la "Calçada da Cruz da Pedra". Torcemos hacia la derecha hasta la "Rúa Madre de Deus" y pasamos por el Museo del Azulejo (anteriormente un convento). De aquí hay varias calles que vamos pasando de forma rectilínea en dirección norte: "Rúa de Xabregas", "Calçada de D.Gastao", "Rúa do Grilo", "Rúa do Beato" y seguimos recto hasta llegar a la "Avenida Infante Don Enrique", la cual cruzamos y seguimos en frente por la "Rúa Vale Formoso de baixo". Se continúa recto (un buen tramo) pegado a las vías del tren y conseguimos llegar al "Parque das Naçoes", en donde se ha reutilizado parte de las estructuras que se construyeron debido a la Expo-98 en Lisboa. Es una zona moderna e inmensa con una gran calle, "Rúa S. Joao II", que nos dirige hasta el Albergue juvenil de Moscavide (recorrimos unos 3,5 kilómetros por el Parque hasta llegar al albergue que está a la izquierda de la calle reseñada). Una vez en el albergue ( ya casi las diez de la noche) a penas pudimos comer unos

bocatas y refrescos de las máquinas expendedoras que había, pues a esas horas el bar del albergue no estaba abierto y no existía nada cercano ni abierto en los alrededores.

De todos modos, es un buen albergue limpio, espacioso, con varias zonas comunes, con zona de Wifi (pero no es gratis), varios pisos de habitaciones, y con habitaciones de diversas cantidades de plazas (la nuestra era de 4 y la compartimos con otro chico que estaba en Lisboa trabajando durante un tiempo). Después de instalarnos, ducharnos y cenar, solo tuvimos tiempo para colgar nuestra visita a los "Pastéis de Belém" e irnos a descansar (pocas horas) para empezar la primera etapa.

Salimos en el "Diario de Noticias" en Portugal

Hoy salimos en el prestigioso diario nacional portugués "Diario de Noticias". Después de una entrevista, nos hicieron varias fotografías comenzando el camino (ayer hicimos la etapa 0, la cual escribiremos en el día de hoy). Parece ser que el camino portugués es muy poco común, incluso entre los portugueses, y añadido a nuestra iniciativa cultural, les ha llamado la atención para hacernos un seguimiento desde Portugal... ¡¡Creo que la estamos liando bien gorda!!.

Enlace con Diario de Noticias:

http://dn.sapo.pt/inicio/portugal/interior.aspx?content_id=1673775&seccao=Sul

Intercambio Cultural en Belém

Intercambio de Pastéis de Belém con Buñuelos ibicencos

Son las 14:45 y estamos en Belém, un barrio precioso de Lisboa. Antiguamente, desde su pequeño puerto, podríamos habernos encontrado a Vasco da Gama salir con su tripulación para cruzar el atlántico, mientras que en su famosa Torre estarían recaudando dinero para dejar entrar a los visitantes a su ciudad. Eso era entonces, pero ahora esto ha cambiado. Lo único que no ha cambiado en Belém han sido sus famosos "Pastéis de Belém", una receta secreta que lo comenzaron a realizar los monjes del Mosterio dos Jerónimos en el año 1837, ya que, al estar enclaustrados debido a la revolución liberada de 1820 en la que expulsaron al clero, pensaron en realizar productos típicos de la tierra como modo de supervivencia pues eran vendidos de forma comercial. Poco a poco fueron cogiendo fama y, a través de barcos de vapor, la gente venía al monasterio para saborear los Pastéis.

Desde entonces se realizan de la misma manera que se hacía antaño, con un ingrediente secreto y a mano. Se necesita una gran cantidad de personas que trabajan a diario para continuar con esta tradición fantástica.

Miguel Clarinha, gerente de la pastelería, nos explica que su familia la regenta desde hace tres generaciones y que, lo más importante de los dulces, es su ingrediente "Secreto". Nos perjura que él no lo sabe y que solo tienen ese privilegio 4 personas en todo el mundo, los maestros pasteleros. En el "Taller del secreto" es donde se fragua la masa del pastel y luego pasa a los operarios que, totalmente a mano, construyen, con una base de hojaldre, esta pequeña maravilla.

Por nuestra parte, trajimos para el intercambio nuestro queridísimos y entrañables "Bunyols eivissencs"... ¿a quién no le recuerda un momento en familia, una fiesta popular o una gran celebración cuando se lleva uno a la boca?. A mi si me ocurre. Como los pasteles de belém, los "Bunyols" también vienen de antiguas tradiciones y lejanas generaciones. Es un pequeño manjar que, hoy día, podemos encontrar en casi todas las fiestas populares de Eivissa y Formentera. En nuestro caso, a parte de encantarnos los Bunyols de la "abuela", debemos de agradecer a la "Pastelería La Canela" de eivissa que colaboró para poder llevarnos un trocito de nuestra tierra y mostrárselo a personas de otra cultura pastelera.

Como se puede apreciar en el vídeo, Kiko realiza una pequeña entrevista a Miguel Clarinha sobre sus pasteles, Jaime explica con todo detalle cómo y para qué se hacen nuestros buñuelos, y Juan Miguel, como "Catador Oficial" de ADPIC, procede a la degustación de esta maravilla. El Veredicto solo lo podréis ver en nuestro vídeo (en la columna de la derecha).

Vídeo en la Pastelería "Pastéis de Belém":


Pastelería la Canela:
http://www.lacanelaibiza.com/pasteleria.html


Patelaria "Pastéis de Belém":
http://www.pasteisdebelem.pt/

La Llegada de Jaime

Estamos desayunando en el albergue de Lisboa (Chillout Lisbon), que de hecho nos parece muy acogedor ya que nos hacen sentir como en nuestra casa (en el vídeo se puede demostrar). A parte, de esto estamos celebrando que el grupo ya está completo...seguimos nuestro camino.

Vídeo en el albergue: